إن الأطباق الإيطالية تتمتع بسحر خاص يأسر الحواس ويدغدغ الذوق، ولا شك أن وصفة الباستا بالصلصة البيضاء تعد واحدة من تلك الأطباق الساحرة التي تأخذنا في رحلة مذاقات لا تُنسى. إنها وصفة تجمع بين بساطة المكونات وغنى النكهات، حيث يمتزج مذاق المعكرونة الطرية بسلاسة مع نكهة الصلصة البيضاء الكريمية اللذيذة.
 |
| باستا بالصلصة البيضاء |
ما يميز هذه الوصفة هو سهولة إعدادها، حيث يمكن لأي شخص معرفة خطواتها بسهولة والتمتع بتذوق النتيجة اللذيذة. فهي ليست مجرد وصفة عادية، بل هي تجربة طهي ممتعة تفتح أبواب الإبداع في المطبخ.
تاريخ الباستا بالصلصه البيضاء و ماهو شهرتها:
يعود تاريخ الباستا بالصلصة البيضاء إلى الطهاة الإيطاليين القدماء الذين كانوا يستخدمون مكونات بسيطة لإعداد أطباقهم. الصلصة البيضاء أو "صلصة الكريمة" هي واحدة من الصلصات التقليدية في المطبخ الإيطالي.
تتكون الصلصة البيضاء من مكونين رئيسيين هما الزبدة والكريمة، ويمكن أن يتم تحسينها بإضافة الجبنة مثل البارميزان. ويتم تقديم هذه الصلصة عادة مع أصناف مختلفة من الباستا، مثل الفيتوتشيني (Fettuccine) أو التالياتيلي (Tagliatelle).
شهرة الصلصة البيضاء تأتي من طعمها الغني والكريمي الذي يمتزج بشكل مثالي مع أنواع مختلفة من الباستا. إضافة إلى ذلك، يمكن تعديلها بسهولة لتناسب الأذواق المختلفة من خلال إضافة البهارات أو الأعشاب لإبراز النكهات أكثر أو تغيير النكهة حسب الرغبة الشخصية.
هذه الصلصة تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ والسهولة في تحضيرها، ويمكن تكييفها بسهولة لتناسب مختلف الأذواق والتفضيلات.
في هذا المقال، سنستكشف معًا سحر وصفة الباستا بالصلصة البيضاء وكيفية إعدادها بخطوات بسيطة،
لتحضير وجبة باستا بالصلصة البيضاء، إليك وصفة بسيطة:
المكونات:
- 350 غرام من الباستا & المعكرونه (يمكن استخدام أي نوع تفضله)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب من حليب البقر أو حليب اللوز
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أوراق البقدونس المفرومة (اختياري)
الطريقة:
- قم بطهي الباستا عن طريق
- غلي مقدار من الماء في قدرٍ على النار
- أضف الباستا،ملعقة زيت الزيتون والملح واسلق المعكرونة حتى تنضج
- صفّي الباستا واسكب الماء البارد عليها ثمّ ضعيها جانباً
- (عند التصريف، احتفظ بكوب من ماء الطهي)
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
- أذيب الزبدة.
- أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح رائحته منتشرة.
- أضف الطحين وقلبه جيدًا مع الزبدة والثوم لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصل على صلصة متجانسة وسميكة.
- يمكن إضافة كوب من ماء الطهي إذا لزم الأمر.
- قلب الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم أضف الجبن المبشور وامزجه حتى يذوب تمامًا.
- قم بتذوق الصلصة وضبط التوابل بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- ضع الباستا المطهية في المقلاة مع الصلصة وامزجها جيدًا لتغطية الباستا بالصلصة.
- قدم الباستا الساخنة مع رشة من أوراق البقدونس المفرومة إن رغبت.
بعض النصائح التي تساعدك في تحضير وصفة سهله و شهيه للباستا بالصلصة البيضاء:
- اختيار المكرونة المناسبة: استخدم أنواع مختلفة من المكرونة مثل الفيتوتشيني أو الفيتوتشيني السميكة لأفضل تمتع بالصلصة البيضاء، حيث تحمل تلك الأنواع الصلصات الكريمية بشكل أفضل.
- طهو المكرونة بشكل صحيح: قم بطهو المكرونة في ماء مملح مغلي بشكل جيد، وتأكد من عدم طهوها أكثر من اللازم حتى لا تفقد مذاقها الطري وتصبح زلقة.
- الحفاظ على الصلصة متجانسة: عند إعداد الصلصة البيضاء، حافظ على خلطها بشكل مستمر على نار هادئة لتجنب تكتلها أو فصل مكوناتها.
- إضافة البهارات الصحيحة: استخدم البهارات المناسبة مثل الفلفل الأسود والملح لتحسين نكهة الصلصة والمكرونة.
- احتفظ ببعض الماء من طهي المكرونة: قبل تصفيتها، احتفظ بكمية قليلة من ماء طهي المكرونة، حيث يمكن استخدامها في تخفيف الصلصة إذا كانت كثيفة جدًا.
- تجميل الطبق قبل التقديم: قبل تقديم الباستا، يمكنك إضافة بعض البارميزان أو البقدونس المفروم لتجميل المظهر النهائي للوجبة وإبراز النكهات.
- و أخيراً التجربة والتعديل: لا تتردد في تعديل كميات المكونات حسب ذوقك الشخصي. يمكنك تجربة إضافة المزيد من الثوم أو القشطة وفقًا لتفضيلاتك.
- في عالم الطهي، تأتي اللذة من استمتاعنا بتجربة وتحضير الأطعمة الشهية. وصفة الباستا بالصلصة البيضاء تعكس هذا المفهوم بشكل مبهج ولذيذ. لذا، انطلق وقم بتحضير هذا الطبق الشهي واكتشف السعادة في كل لقمة تأكلها .
السعرات الحراريه & الدايت - الرياضه
الصلصة البيضاء غالباً ما تحتوي على مكونات مثل الزبدة والكريمة والجبنة، وبالتالي تكون عالية السعرات الحرارية والدهون. تعتمد كمية السعرات الحرارية في الوجبة على كمية الصلصة المستخدمة ونوع الباستا التي ترافقها.
على سبيل المثال، متوسط كمية السعرات الحرارية في 100 غرام من الصلصة البيضاء يمكن أن تكون حوالي 300-400 سعرة حرارية أو أكثر، وذلك يعتمد على مكونات الوصفة ونسب التقديرات الغذائية.
إذا كنت تتبع حمية غذائية أو تهتم بالسعرات الحرارية، فمن الأفضل مراقبة كمية الصلصة التي تستخدمها والنظر في البدائل الأخف في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الكريمة خفيفة الدسم أو الحليب بديلًا للكريمة السميكة لتقليل السعرات الحرارية دون التضحية بالنكهة.
فيما يتعلق بمدى مناسبة تناول الصلصة البيضاء خلال الدايت والنشاط الرياضي، فإنها يمكن أن تكون جزءًا من الوجبة بشكل معتدل إذا تم تناولها بكميات معقولة ومتوازنة مع نظام غذائي صحي. من الضروري أيضًا ممارسة الرياضة والنشاط البدني بانتظام للحفاظ على صحة جيدة وتوازن الوزن.
في نهاية هذا المقال، أتمنى أن تكون قد استمتعتم باكتشاف وصفة الباستا بالصلصة البيضاء. استمتعوا بإعداد هذه الوجبة الشهية وشاركوها مع أحبائكم لتنعموا بتجربة طهي ممتعة ومُشبعة باللذة.